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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 08:17

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En ce dimanche débute le Mois anglais

A l'occasion d'un pique nique en famille je vous propose :

Cornish pasties with salad

carrot cake and cream

peppermint cream

 

Cornish pasties

repas-anglais-008.JPG

INGRÉDIENTS
Pour 4 chaussons

  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 navets
  • 1 oignon
  • 170 g de faux filet
  • 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 cuillerées à soupe de bouillon de boeuf
  • 400 g de pâte brisée
  • 1 oeuf
  • sel et poivre du moulin
  • PREPARATION

Préchauffez le four à 210°C.
Épluchez les légumes et coupez-les ainsi que la viande en petits dés, puis placez-les dans un grand bol.
Mélangez avec la sauce Worcestershire et le bouillon, salez et poivrez.Si vous n'avez pas cette sauce mythique remplacez par de l'huile d'olive et 
 saupoudrer de noix de muscade et ajouter une pincée de sel et de poivre, pour une autre version. Ajouter le romarin et le thym bien mélanger et mettre de côté.
Divisez la pâte en 4 et étalez-la en disque.
Répartissez le mélange de viande et de légumes sur les 4 disques de pâte.
Repliez la moitié du disque de pâte sur l’autre moitié en appuyant sur les bords avec les doigts et en prenant soin de ne pas trouer la pâte avec la farce.
Badigeonnez les chaussons d’oeuf battu.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.
Réduisez ensuite la température à 180°C et laissez-les dans le four 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les cornish pasties soient bien dorées.

repas-anglais-006.JPG

Pour notre pique nique j'en ai fait au boeuf et au poulet.


Carrot cake and cream

P1010014.JPG

 

Pour un gâteau de 8 à 10 personnes

INGRDIENTS

285g de beurre mou

285g de sucre roux

5 gros œufs (blancs séparés des jaunes)

le zeste et le jus d’1 orange

170g de farine

2 cc de levure chimique

115g d’amandes en poudre

1 cc bombée de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

1/2 cc de gingembre en poudre

285g de carottes râpées (environ 3 grosses carottes)

sel

Pour le glaçage :

115g de mascarpone

225g de Philadelphia ou St Moret

85g de sucre glace

les zestes et le jus de 2 citrons verts.

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.Beurrer un moule et chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé.

Battre le beurre avec le sucre  pour obtenir une crème pâle et légère. Incorporer les jaunes un à un puis le zeste et le jus d’orange. Ajouter la farine tamisée, la levure, les amandes en poudre, les noix, les épices et les carottes. Mélanger.

Dans un saladier, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel, en neige ferme, puis incorporer dans l’appareil aux carottes. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 min. Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes avant de démouler et laisser reposer 1 h

Préparer le glaçage en mélangeant mascarpone, sucre glace et jus de citron battus puis l'étaler généreusement sur le gâteau.

carrot cake 001

carrot cake 003 carrot cake 002

 

 

Peppermint cream

20140601_121210_resized.jpg

INGRÉDIENTS :

(pour une cinquantaine de bouchées de 3 cm)

300 gr  de sucre glace

125 gr  de lait concentré sucré

 ½ cuillère à café d’extrait de menthe

200 g de chocolat noir.

PRÉPARATION :

Mettez  le sucre glace et le lait dans un récipient. Mélangez d’abord  avec une cuillère.

Ajoutez l’extrait de menthe .Pétrissez. Cela va faire une  pâte souple et très agréable au toucher.

Farinez le plan de travail.

Étalez la pâte sur 0,5 cm  avec un rouleau à pâtisserie ( pas moins, sinon elle va s’avérer fragile à manipuler).

Découpez des petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce (3 cm pour moi)  ou le fond d’un verre.

Déposez-les sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.

Laissez sécher à l’air libre (2 à 3 heures)

Faites fondre le chocolat dans un bain-marie. Brossez les disques avec un pinceau pour enlever la farine. Trempez  la moitié de chaque disque dans le chocolat.

Posez les disques sur le papier sulfurisé. Laissez  sécher de nouveau.

Ce sont de délicieux petits bonbons ! 

P1010152.JPGP1010153.JPG

P1010154

repas-anglais-003.JPG

 

Bon appétit ! 

 

Avec ce billet je participe au challenge de Dorothée

Recettes britanniques

five-oclock-tea

les billets des copinautes :

carrot cake chez Syl

Le jardin des secrets de Kate Morton chez Ptitspeculoos

Miss Marple est de retour chez Soie





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Published by unchocolatdansmonroman - dans supplément pour les gourmands
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commentaires

Touloulou 26/06/2014 11:21

Oh quel festin ! Il faudra que je teste les cornish pastries.

unchocolatdansmonroman 26/06/2014 15:07



c'est pas mal !



Alison Mossharty 08/06/2014 16:25

Le carrot cake c'est tellement bon comme gâteau ! J'en ai fait un la semaine dernière et ça a été un vrai régal. J'adore comment tu l'as décoré avec le glaçage à la mascarpone ^^ Ils doivent être
heureux par chez toi de ce mois anglais avec toutes les spécialités que tu cuisines =)

unchocolatdansmonroman 09/06/2014 03:43



je n'en avais jamais fait, honte à moi. Les enfnats ont bien aimé mais cela n'est pas notre gâteau favori, tu parles on aime trop le chocolat par ici ! 



petit_speculoos 02/06/2014 21:29

Miam miam tout cela m'a l'air délicieux :-)
J'ai bien envie d'essayer ta première recette, mais je remplacerai les navets par un autre légume, car je ne suis pas fan de cela :-)

unchocolatdansmonroman 03/06/2014 18:58



oui bien sûr, nous aimons cela mais je pense qu'on peut broder à volonté !



Licorne 02/06/2014 08:26

De quoi faire saliver .... bravo Choco !;)

unchocolatdansmonroman 02/06/2014 15:11



tu parles ! :)



Soie 01/06/2014 12:31

Oh, les cornish pastries c'est tellement bon !!! J'ai découvert ces délicieux chaussons il y a deux ans quand je suis allée là-bas. Je suis bien contente de trouver la recette.
Quant aux "peppermint cream", c'est mon péché mignon :-)
(J'aime beaucoup le carrot cake également, j'en ai goûté une fois, la saveur est douce, j'ai noté la recette chez Syl également)
Bon dimanche.

unchocolatdansmonroman 01/06/2014 12:59



ah c'est super que tu connaisses ;)



Nahe 01/06/2014 12:16

Quel menu ! Rien que la vaisselle du carrot cake me suffisait ;) Bon dimanche !

unchocolatdansmonroman 01/06/2014 12:59



ah ah ah :)



Syl. 01/06/2014 11:19

Mais c'est dingue toutes ces recettes !!! Tu me fais tourner la tête. Je t'inclus avec nous pour le carrot cake.
Les cornish pasties, j'aime beaucoup ! j'en ai déjà fait pour un challenge.
C'est royal chez toi !

unchocolatdansmonroman 01/06/2014 11:53



oh ce ne sont que quelques petits choses ! les peppermint cream ont beaucoup plu ;)



Pour satisfaire mon appétit, j'associe lecture et gourmandise : un chocolat dans mon roman, le tendre et le croquant, saveurs littéraires et culinaires. Ici on parle de l'art sous toutes ses formes : écriture, peinture, sculpture, écriture, musique, photographie, gastronomie, cinéma ...

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