Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 13:54

http://idata.over-blog.com/2/08/59/73//tarte-choco-caramel-copie-1.jpg

Une recette calorique pour un maximum de plaisir !

 

Qui a dit que le caramel était réservé aux enfants ? il est vrai que l'enfance n'est jamais très loin dans nos souvenirs lorsque l'on déguste ces petites friandises, tour à tour croquantes, fondantes, sucrées, salées.

http://ecx.images-amazon.com/images/I/41bnMSdH0KL._SS500_.jpg

 

" (...) c'est de la sensualité à l'état pur ! Doux et onctueux il remplit et satisfait doucement notre palais jusque dans ses moindres recoins. Pas question de grignoter du bout des lèvres, nous en voulons plein la bouche.", présentation de l'éditeur pour Du caramel plein la bouche de Trish Deseine.

 

 

 

Tout commence comme un cheese cake :

- 150 gr de biscuits à la cannelle type speculoos

- 150 gr de biscuits type roue d'or au beurre

- 80 gr de beurre tempéré coupé en petits dés

 

Mixez les ingrédients ensemble, sans trop. Vous devez obtenir une pâte sablée. Tapissez le fond d'un moule à manquer avec cette préparation en tassant bien avec les doigts, en prenant soin de faire remonter la pâte sur les bords.

 

Pour l'appareil :

- choisir une glace en bac. J'aime le praliné mais vous pouvez opter pour une crème glacée vanille parfumée, marron glacé ou noix de macadamia. Laissez le bac de glace à température ambiante un petit moment de façon à pouvoir travailler la glace et l'étaler généreusement sur le fond de tarte. Recouvrez le tout de film alimentaire et Vite, vite, au congélateur !

 

Pour la sauce caramel au bon goût "original" !

- 150 gr de sucre roux de canne

- 80 gr de beurre salé

-20 cl de crème liquide

 

Mettez le sucre dans une casserole et laissez fondre à feu doux, sans eau ! En même temps, dans une autre casserole, faites bouillir la crème. Lorsque le caramel s'est formé, additionnez la crème au caramel délicatement. remuez vivement et ajoutez le beurre sans cesser de remuer.

 

Raté ? le feu est trop vif, ou bien vous n'avez pas assez remué ...

 

Laissez refroidir un peu et nappez la tarte de ce caramel. Remettez au congélateur. Vous penserez à sortir la tarte quelques minutes avant la fin du repas, comme on le ferait pour un gâteau glacé.

 

Ce que j'aime dans cette recette : l'association des textures (le croustillant du fond de tarte, le moelleux de la glace et le fondant du caramel), le mélange des saveurs (la note très sucrée du caramel, la douceur de la glace), le fait d'être obligée de déguster lentement pour laisser venir toutes les sensations, la touche glacée qui permet de se régaler de sucre sans être écoeurée...

Partager cet article

Repost 0
Published by unchocolatdansmonroman - dans supplément pour les gourmands
commenter cet article

commentaires

Pour satisfaire mon appétit, j'associe lecture et gourmandise : un chocolat dans mon roman, le tendre et le croquant, saveurs littéraires et culinaires. Ici on parle de l'art sous toutes ses formes : écriture, peinture, sculpture, écriture, musique, photographie, gastronomie, cinéma ...

Recherche

Retrouvez-moi sur mon Tmblr

je suis plongée dans ...

 

Articles Récents

  • Lecture commune d'hiver : Novembre, Décembre avec Daphné
    Dans le cadre du challenge Daphné du Maurier , je vous propose de retrouver les écrits de notre chère Daphné durant deux mois, Novembre et Décembre. Je trouve que Daphné colle bien avec les mois d'hiver, lecture au coin du feu, un bon thé, un chocolat...
  • Petits bonheurs d'automne 2017 # 8
    Ce matin le temps s'est rafraîchi, mais au lever un beau soleil nous attendait... Cette semaine Tom a décidé de revisiter la célèbre recette du banoffee: un chocolat chaud à la banane, surmonté d'une chantilly maison, quelques rondelles de bananes et...
  • Carnets de recettes voyageurs : le concours 2017 !
    Les carnets de recettes voyageurs existent depuis maintenant 5 ans ! Une aventure riche en rencontres et belles amitiés culinaires, des rebondissements, des carnets égarés, certains qui réapparaissent ! Mais toujours l'envie de partager, de concocter...
  • soirée halloween pour le challenge de Hilde et Lou
    Voici venue la soirée tant attendue. Un grand merci à Hilde et Lou pour l'organisation du challenge qui nous a occupés tout le mois d'Octobre. Après une installation au fond des bois le 1er Octobre, j'ai découvert de belles lectures : Miss Peregrine et...
  • Quelques instants de lecture # 1
    MarieJuliet , du blog Books and me, nous invite chaque 1er du mois, à poster les photos de nos instants lecture. L'occasion de se livrer à une petit mise en scène sympathique ! Pour ma première participation, je vous propose un petit retour sur le mois...
  • Challenge Halloween : aux origines du vampire au cinéma
    Aujourd'hui Hilde et Lou nous invitent à publier un billet autour du cinéma. Séquence souvenirs : Je me souviens qu'ado j'aimais me faire peur, aller au cinéma voir des films d'horreur ou des films fantastiques. Je me souviens que ma maman m'a accompagnée...
  • Au fond de l'eau, Paula Hawkins
    Au fond de l'eau, Paula Hawkins, éditions Sonatine, 2017, 405 pages Genre : Thriller traduction de Corinne Daniellot et Pierre Szczeciner Thèmes : enfance, fratrie, meurtre, sorcellerie, noyade, résilience, enquête L'auteur en quelques mots ... Découvrez...
  • Petits bonheurs d'automne 2017 # 7
    Le plaisir de vivre dans les bois est décuplé en automne. Les couleurs chaudes, les feuilles qui tapissent le sol, les petits animaux que l'on redécouvre et les joies du potager avec les dernières dégustations ( hier c'était une tarte aux fanes de betteraves)...
  • La Passe miroir, livre 3, La Mémoire de Babel, Christelle Dabos
    La Passe miroir, livre 3,La Mémoire de Babel, Christelle Dabos, éditions Gallimard jeunesse, 2017, 496 pages Genre : Fantasy Thèmes : familles, archives mémorielles, amour, peur, Babel, arches, mondes L'auteur en quelques mots ... Retrouvez la biographie...
  • La Passe miroir, livre 2, Les Disparus du Clair de lune, Christelle Dabos
    La Passe miroir, livre 2 ,Les Disparus du Clair de lune, Christelle Dabos, éditions Gallimard jeunesse, 2015, 550 pages. Genre : fantasy Thèmes : arches, Citacielle, couple, esprits de famille, complots , disparitions L'auteur en quelques mots... Retrouvez...

Je papote aussi sur...

 

je dois encore chroniquer ...