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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 10:46

En ce dimanche gourmand, on cuisine japonais à la maison !

Au menu :

Soupe miso

Mélange Teriyaki

 

Pour la réalisation de la soupe miso :

 

8 champignons shiitake déshydratés

 

125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante

 

250 ml (1 tasse) de tofu mi-ferme, coupé en dés

 

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja

 

5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché

 

1 gousse d'ail, hachée

 

1 petit oignon, émincé

 

5 ml (1 c. à thé) d'huile de tournesol

 

Sel et poivre

 

1 litre (4 tasses) d'eau

 

45 ml (3 c. à soupe) de miso brun

 

3 oignons verts, coupés finement

 

Dans un bol, réhydrater les champignons dans l'eau bouillante environ 30 minutes. Égoutter et émincer finement. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger délicatement le tofu et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja.

Dans une casserole, faire revenir le gingembre, l'ail, l'oignon et les shiitake dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.

Ajouter l'eau, le miso et le reste de la sauce soja. Porter à ébullition et remuer pour bien dissoudre le miso. Ajouter le tofu et les oignons verts. Rectifier l'assaisonnement.

Servir très chaud

 

Pour le mélange porc, poulet Teriyaki : 

 

- poulet et porc

- 1 cuillère à café de jus ou sauce de gingembre

- 3 cuillères à soupe de sauce de soja ou Tamari

- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de saké

- 1 cuillère à soupe de vinaigre japonais

- 1 cuillère à café de sucre

 

Réaliser une marinade avec tous les ingrédients et faire mariner les viandes.

Cuire à feu vif ;)

Bon appétit et bon mois japonais ! 

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Published by unchocolatdansmonroman - dans challenge japon Mes challenges en cours
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commentaires

Touloulou 11/04/2017 00:15

Miam miam ! J'avais envie de tester les brochettes de boeuf au fromage comme on voit dans les restos jap. Je suis heureuse car celui en bas de ma rue a réouvert après plusieurs semaines de fermeture due à un incendie ! Ca me refait penser qu'après mes épreuves de concours je m'offrais toujours un jap :)

Nath 11/04/2017 07:55

Ah tiens, bonne idée ces brochettes fromage ! Miam

Sandrion 04/04/2017 11:01

Whaouh c'est vraiment joli tout ça ! le pb c'est trouver tous ces ingrédients...

nath 04/04/2017 14:39

on les trouve maintenant dans les grandes surfaces ;)

Asphodèle 02/04/2017 21:57

On sent la pro ! Autant j'aime la cuisine chinoise, autant la japonaise...ne me parle pas de tofu !!! :lol: En revanche les brochettes Teriyaki j'adore ! Mais je vais devoir commander sur Internet, dans mon coin, je n'ai rien !!! Nada ! Même les produits de base chinois/vietnamiens, j'ai du mal alors le Mirin, Saké et autres champignons Shitaké n'en parlons pas ! Je trouve des nouilles de riz ! :)

Nath 03/04/2017 07:10

Mais on peut te faire un colis Asphodèle ! Si tu en as envie dis le moi ;)

manou 02/04/2017 17:14

Hum un menu qui m'a l'air bien délicieux. J'adore la cuisine asiatique (je devrais dire les...) Je ne connais pas par contre la sauce au gingembre...Tu m'apprends quelque chose ! Merci pour ce partage savoureux

nath 02/04/2017 18:12

en ce qui me concerne c'est du jus, ça pique !

Hilde 02/04/2017 16:39

C'est très appétissant! Je ne suis pas encore suffisamment expérimentée de mon côté pour me lancer dans des recettes qui demandent autant d'ingrédients originaux mais je suis en train de constituer un petit stock à partir de mes livres de cuisine. J'ai investi dans du saké, de la sauce soja sucrée, du vinaigre de riz, du wakamé entre-autre et j'espère découvrir d'autres ingrédients au cours de ce Mois Japonais.

nath 02/04/2017 17:01

super, c'est la base ! Un peu de mirin, des champignons shitaké désydratés et tu seras au top ! hihi !

Syl. 02/04/2017 13:46

Merci pour tes idées ! Tu dois être une spécialiste... tu es bien équipée en vaisselle !

nath 02/04/2017 14:47

c'est un peu la panique car la plupart des ustensiles sont encore dans les cartons, mais nous aimons la cuisine asiatique alors ...

Lupa 02/04/2017 13:27

Oh, miam miam !!! Tu m'invites ? Je me téléporte, et j'arrive :)

nath 02/04/2017 14:47

viiiiite !

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